Rokam...

.

Mungkin tak ramai yang pernah dengar tentang buah rokam.

Ianya sejenis 'plum' yang masam. Setakat ini, aku belum pernah rasa rokam yang manis. Bentuknya bulat seperti buah ceri. Warnanya ketika muda ialah putih kehijauan dan akan beransur-ansur pink... kemudian merah terang... kemudian merah hati... kemudian merah gelap atau hampir-hampir hitam.

Disajikan ketika 'retreat' hari tu, rasa masamnya mungkin untuk menyegarkan mata-mata kami yang melayu...

Semasa aku kecil dulu, di kebun Kak Besah adan 2 batang rokam. Kami secara kolektifnya dan berjamaahnya telah meminta izin 'kalau pokok rokam tu berbuah, kami nak makan buahnya'... dan permintaan itu kekal selama 999 tahun lamanya.

Aku geram dengan warna dan jambak rokam itu. tak padan dengan rasa masamnya. Walau pun penuh berjus (juicy), rasa masamnya masih belum dapat mengatasi kegeraman aku kepada warna merah dan hitam itu. Orang kata kalau rokam sudah berwarna merah kehitaman, rasa masamnya berkurang. Jadi, rokam ranum yang berwarna merah kehitaman biasanya dah tak ada.

Selain dimakan dengan mencicahnya dengan sedikit garam atau gula, aku dan kawan-kawan ada juga pernah buat jeruk rokam. Biasanya kami gunakan rokam yang masih berwarna merah jambu (pink) kerana ia masih keras dan berisi pejal.... tetapi masam.

Jeruk rokam dibuat dengan merenih buah rokam muda beberapa minit di dalam air panas. Kemudian, sediakan air gula batu dan sedikit garam di dalam balang kaca. Kemudian masukkan buah rokam tadi ke dalam balang. Biarkan lebih kurang 3-4 hari sebelum mencubanya.

Sekarang ini, rokam payah dicari. Atau mungkin aku yang dah malas nak masuk kebun orang, terutamanya kebun Kak Besah (yang dikatakan ada orang pernah terserempak dengan harimau jadian yang tempang sebelah kakinya)...







.