Apakah benda warna hitam panjang-panjang macam taik katak?

.

Ini bukan resin anggur hitam....!

Sekali imbas, memang macam taik katak puru lepas makan 'laron' (kelkatu): ia hitam berkilat dan sebesar kuku jari kelingking berinai. Tapi, takkanlah ada yang kutip taik katak puru dan disimpan di dalam balang plastik? Nak menyantet?


Bukan. Itu adalah salah satu 'delicacy' dari Pahang. Bini si Dak Ai yang punya.


Katanya, itu jeruk belimbing besi. Kenapa hitam?


Katanya, belimbing besi itu disusun berlapis-lapis dengan garam laut yang kasar di dalam tin. Dimasukkan air kira-kira separuh tin kemudian dibakar/direbus beberapa jam sehingga kecut dan hitam. Aku syak, hitam itu adalah hasil tindak balas asid belimbing dan garam, kalaulah bukan asid belimbing dengan 'coating' dalaman tin itu sendiri.


Belimbing yang telah dijeruk boleh bertahan sehingga setahun. Ianya digunakan sebagai perencah dalam masakan. Contohnya, sambal tumis 'hitam'. Resepi lanjut, sila tanya bini Dak Ai. Aku tak tau. Resepi aku:- pesan kat bini dia " aku nak makan sambal hitam... "



Ni kira-kira macam 'pickles' la kut.







.