Anak ikan untuk santapan yang bernafsu tinggi...

.

Gambar : Google je

Bercerita tentang ikan sawah yang kali ini musimnya tertakwim 3 kali setahun, maka kitaran survival generasi ikan semakin pendek. Secara mudah, generasi ke-2 ikan itu tidak sempat untuk membesar dan matang sebelum air sawah dikeringkan kerana padi sudah berbuah.


Ini mengakibatkan beratus-ratus anak-anak ikan kekurangan air dan mati dalam londang atau lopak-lopak air berlumpur. Hanya yang cekal dan tabah sahaja yang berjaya meneruskan sisa-sisa hidup. Biasanya, anak-anak ikan puyu dan ikan haruan sahaja yang mampu hidup dalam air yang berlumpur dan keruh. Ikan-ikan yang memang jenis bersurvival tinggi, yang secara kebetulannya dari jenis spesis yang rakus-rakus.


Demi kasihan melihat anak-anak ikan yang tercungap-cungap kekurangan oksigen dalam air berlumpur, anak-anak ikan tadi kami tangguk jua. Sebahagian darinya kami pindahkan ke dalam kolam-kolam ikan yang dibuat khas yang airnya masih dalam walau musim menuai. Sebahagiannya lagi kami siang (hanya dipicit atau dibuang perut kerana masih kecil).


Anak-anak ikan ini kami goreng garing-garing. Biasanya Arwah Bapak akan buat Sambal Jelatah Anak Ikan.

Gambar: Google juge...

2 ulas bawang putih yang telah dipanggang.
Beberapa biji cili padi hijau
Sedikit air asam jawa atau limau nipis atau buah belimbing buluh
Garam dan gula(kalau mahu) secukup rasa (gula untuk melawan rasa pedas)
Minyak jelatah dari gorengan anak ikan itu tadi.

Tumbuk bawang putih dan cili padi hijau hingga agak lumat.
Masukkan garam dan gula (kalau mahu).
Masukkan senggenggam anak ikan yang digoreng dan tumbuk hingga agak lumat.
Masukkan air asam jawa sedikit (sesudu) dan minyak jelatah (sesudu) dan gaulkan.
Adjust segala rasa masam, masin, pedas.


Enak dimakan dengan ubi kayu rebus atau nasi yang masih panas beruap.





.