Memproses daun Stevia untuk menggantikan gula

.

Sekarang ini, orang heboh dengan sejenis pengganti gula, sebagai pemanis yang dihasilkan dari daun Stevia. Abang aku salah seorang yang menggunakan daun ini sebagai pemanis. Sesetengah orang kata pokok Stevia ini payah hendak dibela tapi aku tengok pokok-pokok di rumah abang aku elok je suburnya. Tanamnya pun cara cucuk batang sahaja.

Beberapa pasu pokok Stevia, daunnya baru sahaja dituai...

Daun Stevia yang dikeringkan boleh dimasukkan ke dalam secangkir teh panas sebagai pengganti gula yang kosong kalori. Untuk menggunakan daun Stevia kering secara terus, prosesnya mudah sahaja. Kalau dalam bentuk serbuk, atau yang lebih 'advanced' dalam bentuk pil berkepekatan standard, aku tak tahu caranya. Mungkin memerlukan proses tertentu untuk mengekstrak protin pemanis itu dari daunnya.

Daun-daun Stevia dipilih dan dipetik.

Daun-daun tadi dibasuh dengan air yang bersih dan ditoskan

Kemudian, dijemur dibawah terik mentari untuk meningkatkan kepekatan protin pemanis
(dengan cara penyejatan air lebihan)

Namun begitu, daun Stevia kering yang direndam ke dalam air teh masih terasa rasa daunnya. Tapi, apa ada hal.... teh pun sejenis daun juga. Lama-lama, lidah itu akan biasa dan boleh menerima.





.