Tom Yam merah di Panmour Villa , seks 20 Shah Alam

.

Kadangkala aku mencari tom-yam seperti mencari duit yang hilang. Aku kata, kadang-kadang. Yakni apabila sampai seru nak bertom-yam tiba-tiba tekak terasa nak hirup kuah yang masam-masam. Kadang-kadang aku pun terasa yang sama terhadap tempoyak. Ada masa-masanya.


Aku tak berapa pasti sangat tapi kalau tak silap selama aku hidup ini, aku jumpa 2 jenis tom-yam: satu yang kuahnya putih jernih dan satu lagi yang kuahnya merah-merah macam gulai asam pedas. Ada orang kata warna kuah tom-yam itu menandakan daerah asal resepi tersebut di Thailand. Sama seperti resepi kari yang pedas dan yang berpudina di India.


Aku kurang gemar tom-yam jenis kuah jernih yang banyak 'sampah sarap' batang serai, bawang besar, cili... jenis yang kena main 'baaa-chak!' dengan udang dan serpihan tubuh sotong. Tom-yam jernih yang kadang-kadang terasa sup lembu walau aku pesan tom-yam seafood.



Dan di Panmour Villa ini, tom-yamnya jenis kuah warna merah. Kuah yang pekat dan menyengat !

Aku suka tom-yam yang itu sebab rasa pedas, masam dan manis seimbang dengan pes yang aku rasa tukang masak itu buat sendiri. Aku tak nampak tukang masak itu buat tapi dari serdak-serdak kuah tersebut, aku dapat rasakan kesegaran setiap ramuan. Oh ya, semestinya ada 'Daun  Kumbang' yang menjadi tangkal peluntur nikmat kepada orang ini dan mungkin juga orang ini.



Yang menarik juga, selain daripada daging ikan (tanpa tulang) dan kerang-kerangan, ia juga menggunakan cendawan. Aku dapati ada sekurang-kurangnya 2 jenis cendawan. Satu cendawan butang dan satu lagi aku tak tau namanya, jadi aku panggil ia cendawan 'kepala ko&@' sebab bentuknya macam kepala %&#@.

Yang penting, aku tak perlu main 'baaa..chak !' dengan batang serai dan bawang besar yang menimbun... yang lebih batang dari isi seafood. Aku boleh hirup terus sebab semua serai, lengkuas dan entah apa-apa lagi itu dah menjadi pes yang halus.


Sekarang ini kalau aku nak hirup kuah tom-yam yang jernih atau yang merah, aku tau mana aku nak pergi.







.